蔬菜中含有丰富的硝酸盐，硝酸盐经细菌分解后变为毒性较强的亚硝酸盐；存放时间太长，有利于细菌的大量繁殖，菜中亚硝酸盐的含量也就会急剧增加。
硝酸盐含量较高的有芹菜、莴苣、大白菜、菠菜、青菜等。市民买菜时，一次不要买得太多，存放时间不要太长；炒菜时焖煮时间也不宜长。若吃过蔬菜后有恶心、呕吐、腹痛、腹泻及嘴唇、皮肤青紫等症状，要立即去医院救治。（《健康导报》1．12寒星促崇山文）
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在春节消费热潮中把握经济发展的脉动
春节是中国最重要的传统佳节，它以亲情为纽带，以家庭团圆为核心。人们在节日期间的吃住行游娱购集中消费，成为全年消费的重头戏，也是观察中国全年消费和经济发展的重要窗口。2025乙巳蛇年春节是首个“非遗版”春节，也是除夕被确定为法定节假日以后的第一个春节，我国消费市场亮点纷呈，彰显出中国经济发展的底气和活力。【详细】
春节是中国最重要的传统佳节，它以亲情为纽带，以家庭团圆为核心。人们在节日期间的吃住行游娱购集中消费，成为全年消费的重头戏，也是观察中国全年消费和经济发展的重要窗口。2025乙巳蛇年春节是首个“非遗版”春节，也是除夕被确定为法定节假日以后的第一个春节，我国消费市场亮点纷呈，彰显出中国经济发展的底气和活力。
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